Giới Thiệu
Khi các hệ thống thực phẩm toàn cầu phát triển để đáp ứng nhu cầu của một dân số đang bùng nổ, ánh đèn spotlight đang chuyển hướng sang các nguồn protein đổi mới. Thị trường thịt thay thế dựa trên rong biển, được dự đoán sẽ đạt 1,75 tỷ đô la vào năm 2030, đang đứng ở vị trí hàng đầu của cuộc cách mạng này, mở ra một kỷ nguyên mới của các lựa chọn thực phẩm bền vững và chú trọng sức khỏe.
Tăng Trưởng Thị Trường và Các Yếu Tố Tăng Trưởng
Thị trường protein từ rong biển đang khai thác sức mạnh từ việc tiêu thụ gia tăng và hiệu quả canh tác. Với dân số toàn cầu dự kiến sẽ tăng lên khoảng 9,8 tỷ vào năm 2030, các nguồn thịt truyền thống đang phải chịu áp lực môi trường. Việc canh tác rong biển, nổi tiếng với vô số lợi ích sức khỏe—bao gồm các hợp chất sinh học như vitamin, khoáng chất và peptide—đem lại lựa chọn khả thi phù hợp với một phong trào đang gia tăng hướng tới chế độ ăn chay.
Xu Hướng Đầu Tư vào Thực Phẩm Dựa Trên Thực Vật
Một yếu tố chính thúc đẩy sự mở rộng của thị trường dựa trên rong biển là sự gia tăng đầu tư trên toàn ngành thực phẩm dựa trên thực vật. Chỉ trong năm 2023, tổng đầu tư toàn cầu vào lĩnh vực này đạt khoảng 8,5 tỷ đô la, trong đó sản phẩm thịt và hải sản dựa trên thực vật nhận được tài trợ quan trọng để đổi mới trong các kỹ thuật sản xuất. Các chính phủ trên toàn thế giới đang ban hành các chính sách để hỗ trợ thị trường thực vật địa phương, với Canada cam kết hơn 110 triệu đô la để tăng cường nguồn cung protein dựa trên thực vật.
Vai Trò Lãnh Đạo của Bắc Mỹ
Bắc Mỹ, đặc biệt là Hoa Kỳ và Canada, đang chuẩn bị để thống trị thị trường thịt thay thế dựa trên rong biển. Với sự gia tăng đáng kể của chế độ ăn chay—19% dân số Mexico được xác định là ăn chay trong các cuộc khảo sát gần đây—nhu cầu về các lựa chọn thay thế đang gia tăng nhanh chóng. Xu hướng này đi đôi với nhận thức ngày càng tăng về tác động môi trường liên quan đến sản xuất thịt, mở đường cho sự chuyển dịch sang rong biển và các loại protein bền vững khác.
Sở Thích của Người Tiêu Dùng và Triển Vọng Tương Lai
Người tiêu dùng ngày càng bị thu hút bởi các lợi ích dinh dưỡng của rong biển, cùng với những mối quan tâm ngày càng tăng về tính bền vững và sức khỏe. Khi nghiên cứu tiếp tục công bố tiềm năng của các loài rong biển khác nhau cho các ứng dụng ẩm thực, thị trường dự kiến sẽ phát triển mạnh mẽ. Sự gia tăng này không chỉ là một xu hướng mà còn phản ánh sự chuyển dịch rộng rãi hơn trong sở thích thực phẩm, chấp nhận các lựa chọn thực phẩm lành mạnh, thân thiện với môi trường và đa dạng.
Những Điều Cần Lưu Ý
- Thị trường thịt thay thế dựa trên rong biển dự kiến sẽ tăng trưởng từ 885 triệu đô la vào năm 2025 lên 1,75 tỷ đô la vào năm 2030.
- Các yếu tố hỗ trợ bao gồm dân số toàn cầu gia tăng, đầu tư vào thực phẩm dựa trên thực vật, và các lợi ích sức khỏe cụ thể liên quan đến rong biển.
- Bắc Mỹ được dự đoán sẽ nắm giữ thị phần dẫn đầu, được thúc đẩy bởi dân số ăn chay đang tăng và nhận thức về môi trường.
